Le uova che troviamo confezionate sui banchi del supermercato sono spesso il prodotto della sofferenza patita dalle galline negli allevamenti intensivi.

Oltre allo sfruttamento della gallina queste uova presentano anche un profilo nutrizionale sfavorevole, in particolare molto ricco di grassi infiammatori differenti dai grassi buoni presenti nell'uovo di gallina allevato all'aperto.

Non comprare più questo tipo di uova aiuta a compiere una scelta consapevole dal punto di vista etico e salutistico.

Solo una scelta consapevole durante i tuoi acquisti può salvare milioni di galline da queste sofferenze, ed è sorprendente quanto sia facile! Una piccola attenzione in più nel momento in cui si scelgono le uova, nient’altro.

Se prediligi invece uova da allevamento biologico siamo sicuri che le galline hanno per lo meno avuto una vita degna, con la possibilità di razzolare in uno spazio all’aperto e di dare libero sfogo alle loro esigenze comportamentali, tra cui principalmente il movimento. Qui le galline sono nutrite con mangimi naturali non modificati geneticamente e non subiscono le barbare mutilazioni; inoltre l’allevamento biologico vieta l'uso di sostanze sintetiche che favoriscono la crescita, aumentano l'appetito e ostacolano il naturale sviluppo dell'animale: tutti trattamenti che purtroppo non sono vietati negli altri tipi di allevamenti e dove quindi vengono regolarmente praticati, sempre con l’unico obiettivo di ridurre i costi.

D’altra parte l'obbiettivo di tutti gli allevatori che non utilizzano i metodi biologici è proprio quello di abbattere i costi, non certo di fornire un prodotto sano al consumatore!

Questo perchè i grandi supermercati ci hanno abituati a costi bassi ma stiamo perdendo la qualità.

In commercio trovi sia le uova marroni che quelle bianche, ma a parte il guscio non ci sono grandi differenze.

Molti sostengono che le uova bianche sono prive di colesterolo o che ne hanno una quantità ridotta rispetto alle classiche uova marroni. Ancora, qualcuno sostiene che le uova bianche sono senza grassi.

Tali credenze sono errate in quanto le proprietà nutrizionali di uova bianche e uova marroni sono analoghe; Il colore del guscio dell’uovo è influenzato solamente da fattori genetici e non ha alcuna importanza sulle proprietà nutritive di albume e tuorlo! Secondo i pollicoltori, le uova livornesi ( guscio bianco) consumate crude presentano un particolare gusto “mandorlato”, anche cotte riescono a dare sfumature differenti al palato; per questa particolarità organolettica le uova bianche sono in commercio a un prezzo superiore a quello di uova di altro tipo.

L'UOVO NEMICO DEL COLESTEROLO ALTO? NO!

Sfatiamo quest'altro mito.

Grazie ad uno studio, a opera dei ricercatori della University of Sidney, si è provato che le uova non sono dannose per la salute e non aumentano in modo significativo i livelli di colesterolo nel sangue.

La ricerca ha infatti evidenziato che il problema non è il quantitativo di colesterolo contenuto nei tuorli, ma il tipo di grassi che si assumono con la dieta. La sperimentazione ha suddiviso in due gruppi i partecipanti allo studio. Il primo gruppo ha mangiato due uova al giorno per sei giorni a settimana, mentre il secondo meno di due uova ogni sette giorni. Tutti i partecipanti, tuttavia, dovevano seguire una dieta a base di grassi insaturi, ossia i grassi buoni, a scapito dei grassi saturi.

I risultati sono stati sorprendenti. Infatti, il primo gruppo, quello che ha seguito la dieta delle uova, non ha presentato un aumento dei livelli del colesterolo, come invece ci si aspettava.

MADRETERRA ha scelto di trattare le Uova dell'azienda di Fantolino in quanto abbiamo avuto la fortuna di visitare l'azienda e conoscere la sig.ra Fantolino in persona che ci ha garantito il metodo di allevamento e la qualità delle sue uova.

Non per questo "l'uovo di Fantolino" è stato selezionato dallo chef stellato Davide OLDANI.

Prossimamente avremo in negozio anche le uova "firmate" dallo chef.

Adesso non ti rimane che scegliere se utilizzare uova economiche prodotte da galline sfruttate oppure cucinarti delle Uova BIO frutto di allevamenti naturali con galline "felici"e sentirti anche te uno chef stellato.

Vieni in negozio a prendere le uova che ti meriti !